ptt網友分享~淺談新手開店與創業貸款－年少的憂愁

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餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。

想當個「餐廳老板」，不僅要看準潮流、想出方式，端出特點佳餚跟空間體驗，還得有硬底子功力，解決各式各樣的食材和繁瑣的人員管理，其中的知識及辛苦，絕非表面上看起來容光換發。

怎樣開家熱門的餐廳？

有名的雜誌請來ptt網友分享，六家相當火紅的餐廳老闆，品格與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店程序中，怎樣計劃sop流程、資金與使顧客川流不息的方法。

PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣打造志向中的餐廳？

思索這兩個問題，能幫助你確認創業開店的初衷以及決心。唯有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向和 SOP ，而且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。

開餐廳的初衷假設是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？雖說都和初衷契合，兩者的準備方向和標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼樣決定，而且貫徹進行經營方法。

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PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼大多數人起初創業開店就敗在挑選地點？

要創業除了要建構開店 SOP 流程外，關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。如果創業或開店以前還未對附近環境做充分的市場調查及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後沒辦法滿足附近客戶的需要，甚至於遭逢附近居民的抗議，或由於交通不便，不行吸引客人，都會使餐廳遭受極大的損失。

以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 訣竅有 3 個方法：【地點，地點，還是地點】，由此可看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實情況中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假如具備充分的資金，好地點當然是首選；可是沒有那麼多資金時，就要想怎樣利用環境來發展自己的事業。比方：假如地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平日隨時可以吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？

PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品推陳出新與客人需求

剛創業或是開店的餐廳創新方法便是可以開發新產品或者新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要具備獨有的 sop 標準作業流程跟創意，簡單地像是專屬的菜色或是是僅有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法...。為什麼某一些餐廳要持續發行季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因僅管不一定合乎各個客人的期待，可是某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而推陳出新，以防客人流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。

正如同沒有一個標準可以完全衡量餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規範，可是成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而打造出來的，所以向客人諮詢滿意度特別重要，因此設立客人與品牌溝通的途徑，積極打造和客人對話的機會，讓客人成就品牌。

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PTT 網友青年創業＆開店諮詢：挑選產品

我們一開始先不解說什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要憑著開店來賺錢，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情一定是要有《產品》。

撇除開店的資金，通常各個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，因此就先決定你的產品目標是什麼唷！

假使你是要自行製作產品銷售，那起初要有製作產品的技術和 SOP 流程
假使你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路及認識行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的售價和品質。
推薦能規劃 SOP 流程才不會亂了手腳啦！

對產品越認識越能跟客人介紹以及營造產品的價值訴求。

PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】

創業跟開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本以後可以使用的資金較充足，較充足的狀態下較好做 sop 標準作業流程、策略計劃和財務計劃。

但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。

通常定價的 sop 標準作業流程有這一些參考角度：

方法（一）：成本導向定價

通常先取得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢＝成本 ÷ 成本率

要是同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。

方法（二）：價值導向定價

倘若你認為自己做的產品和同業間對比有差異化，那可用價錢＝成本 ÷ 同業平均成本率＋附加價值。

假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元＋附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。

另一方面【附加價值】有時候便是【感覺價】，但這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。

假設能夠發售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變為你的競爭力。

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2020 年大家都想要在青年時創業，自己當老闆，在 2020 年以後，這樣的職涯計劃在社會上越來越常看到，也是不少青年志向中的模式。創業流程有想法、有動力，可是最現實的金錢卻總是缺乏。在事業剛開端的時候，經常需要很多資金來協助事業發展，青年創業貸款便是幾乎大部分的人第一時間會想到的解決之道。但是青年創業貸款好申請嗎？我需要去哪處申請？有哪一種法規需要留意？青年創業貸款跟啟動金的情報及法規要去哪裡看？經由本篇文章的說明，讓大家一步一步實現創業的理想。

2020 青年創業和啟動金貸款法規

2020 申辦方式

申辦人應填具創業貸款規劃書與檢具相關文件向承貸金融機構提出申請，藉由承貸金融機構依照一般審核程序核貸之。

壹、申辦文件：
1. 以個人名義申請之負責人、出資人，亦或是以事業體辦理之事業體負責人之國民身分證正反面影本
2. 新創亦或是所創事業之設立登記亦或是立案之證明文件
3. 創業貸款規劃書
4. 青年創業與啟動金貸款切結書
5. 參與政府創業輔導相關課程亦或是活動之結業證明文件
6. 青年創業與啟動金貸款貸後輔導、收集個人資料告知事項暨個人資料提供同意書
7. 申辦「青年創業跟啟動金貸款」負責人同意書（如以出資人名義提出辦理）
8. 經過中小企業處創新育成中心輔導培育之證明文件（如符合本貸款資格標竿者）
9. 其他金融機構指定書件

貳、青年創業和啟動金貸款承貸金融機構：各個銀行均可受理

對象

壹、個人條件
1. 負責人亦或是出資人於中華民國設有戶籍、年齡滿二十歲至四十五歲之國民
2. 負責人亦或是出資人三年之內受過政府認可之單位開辦創業輔導相關課程最少二十小時或是得到二學分證明者
3. 負責人亦或是出資人登記之出資額應占該事業體實收資本額百分之二十以上。屬立案事業無出資額登記者不受此限制

貳、事業體條件
1. 所經營事業依法辦理公司、商業登記亦或是立案之事業
2. 其原始設立登記亦或是立案未超過五年
3. 以事業體申貸，負責人為外國人者，必須年齡滿二十歲~四四十五歲，並且應得到我國政府核發之創業家簽證；負責人為本國人者必要符合第一款個人條件前二目之標竿

資金額度

經過承貸金融機構依創業貸款規劃書判斷，每個創業階段貸款得分次申請跟分批動用，惟不得循環動用，其額度基準如次：

1. 準備金和開辦費用：根據法規完成公司、商業登記亦或是立案後八個月內提出申請，貸款金額最高為新臺幣二百萬元
2. 週轉性支出：營業所需週轉性支出，貸款金額最高為新臺幣三百萬元；經由中小企業創新育成中心輔導培育之企業，提高至新臺幣四百萬元
3. 資本性支出：為購置（建）亦或是營運設備、營運設備、營運設備、營運設備、營運設備與營運設備...所需之資本性支出，貸款金額最高為新臺幣一千二百萬元

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年少的憂愁

每當太陽升起時，又是新的開始。